La Race Aubrac et le PNR de l’Aubrac au Salon Agri de Paris

Le CORAM rassemble les races bovines et ovines des massifs de France. Il est présent
chaque année au Salon International de l’Agriculture dans le pavillon 1 (hall des animaux). Cet
espace « village » constitue une véritable vitrine à l’attention des professionnels, des
institutionnels et du grand public pour ces races qui ont connu par le passé des périodes de
marginalisation, voire d’exclusion (ex: l’Aubrac a été un moment interdite de présence au
salon) menaçant directement leur pérennité ou freinant fortement leur stratégie de
développement.

Aujourd’hui, le Salon international de l’agriculture est un moment fort où les organismes de
sélection peuvent valoriser les différentes races de massif, leurs spécificités, les produits
dérivés et même les traditions associées. A l’heure où la provenance locale des produits de
consommation connaît un fort engouement, la mise en avant des pratiques d’élevage, voire
de sélection (concours, …) d’animaux adaptés à leur environnement est devenue également
un argument de valorisation majeur.

La Race Aubrac est présente depuis de nombreuses années au Salon international de
l’Agriculture. En 2018, elle était même à l’honneur de l’événement.

Depuis 2 ans, le Parc naturel régional de l’Aubrac collabore avec l’UPRA Aubrac pour
présenter le territoire Aubrac dans le hall 1.
Des animations tout au long de l’événement !

Pour témoigner au mieux des savoir-faire et des traditions du territoire, les organismes
s’entourent de nombreux partenaires, qui proposent des animations sur toute la durée de
l’événement. Se succèdent sur le village CORAM :
• Samedi 22 février – Journée des Transhumances avec Traditions en Aubrac
• Dimanche 23 février – Traditions des territoires avec les Cabrettes et Cabrettaïres
• Lundi 24 février – Journée Fromages avec La Coopérative Jeune Montagne
• Mardi 25 février – Journée Viandes avec Bœuf fermier Aubrac, accompagné des
pépites de l’Aubrac
• Mercredi 26 février – Journée de l’Artisanat avec Prod’Aubrac, le bottier de Saint-Côme
d’Olt
• Vendredi 28 février – Journée sur l’Agropastoralisme et les herbes avec Bœuf fermier
Aubrac et La Grange au Thé
• Samedi 29 février – Journée Viandes avec Bœuf fermier Aubrac
• Dimanche 1er mars – Traditions des territoires avec les Cabrettes et Cabrettaïres
Contact :
Contact presse UPRA : Sarah CASTET
0643849602
sarah.castets@aubrac.net
Contact presse PNR Aubrac : Myriam GANTIER
05.65.48.95.34 / 07.87.03.76.19
myriam.gantier@parc-naturel-aubrac.fr
Pendant la semaine, le stand de l’UPRA Aubrac accueillera également ces mêmes partenaires pour des temps d’animation.
Les visiteurs pourront aussi découvrir le territoire Aubrac au travers de casques 360°,
présentant la Race et les produits associés et faire des emplettes à la boucherie Conquet.

Des partenaires impliqués pour faire découvrir le territoire
Un accueil touristique faisant la promotion du territoire est prévu avec la présence de :
• Traditions en Aubrac
• L’office de tourisme Aubrac Laguiole Carladez Viadène
• L’office de tourisme de la Margeride en Gévaudan
• Le Comité Départemental du tourisme de la Lozère
Les stands Aubrac seront également mis à l’honneur, via un petit jeu de Transhumance des Stands, qui permettra aux heureux gagnants tirés au sort de remporter des cadeaux du territoire. Sont partenaires :
UPRA Aubrac / PNR de l’Aubrac
Espace Aveyron
Bleu des Causses / OS Simmental
Restaurant de l’Aubrac
Espace Occitanie
Espace Lozère
Coutellerie Benoît MIJOULE
Autre temps fort : le Concours Général Agricole
Le Concours Général Agricole (CGA) est le moment clef de communication et de mise en
avant de la race Aubrac pendant le Salon. Outre le fait de faire reconnaitre officiellement
l’impact de la race Aubrac dans l’élevage allaitant national et de participer à la notoriété des cheptels en concours au sein du Livre Généalogique, comme la plupart des autres concours, le CGA permet avant tout une communication privilégiée envers les consommateurs.

Cette représentation permet de mettre en avant la fierté pour l’éleveur et l’ensemble de la
profession de faire vivre un système respectueux de l’environnement et permettant de
maintenir les paysages ouverts tout en garantissant un produit sain, savoureux et de qualité.

Cette année le Concours Aubrac aura lieu le mercredi 26 février, 2 heures de présentation
permettront au public, d’admirer 18 magnifiques animaux reproducteurs.
Les différentes interventions des acteurs de la filière permettront de découvrir les spécificités de la belle aux yeux noirs et de son mode d’élevage, également d’en apprendre plus sur le territoire et sur sa viande de qualité.

Une chose est sûre, le territoire Aubrac sera bien représenté lors de cette
nouvelle édition du Salon international de l’Agriculture !